聚泉食品烤鰻包裝車間

日前，福州市食品藥品安全信用示范企業(yè)、福州市知識產(chǎn)權(quán)示范企業(yè)名單公布，長樂聚泉食品有限公司榜上有名。中國食品安全社會責任示范單位、中國出口質(zhì)量誠信企業(yè)、福建省第八輪農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)……這些榮譽的背后，是聚泉人對產(chǎn)品品質(zhì)的不斷追求。

嚴格把關(guān)，保證食品安全

在聚泉食品公司暫養(yǎng)池里，不少活蹦亂跳的鰻魚正在池內(nèi)進行吊養(yǎng)。據(jù)介紹，每條鰻魚都要在暫養(yǎng)池里養(yǎng)兩天以上，將腹內(nèi)的飼料垃圾排空，再由實驗室人員進行抽樣藥物檢測，檢測合格的鰻魚才可進行宰殺。整條生產(chǎn)線上，鰻魚從收購到宰殺再到白燒、蒲燒、速凍、金屬探測、包裝，大大小小20多道工序都必須經(jīng)過嚴格的安全衛(wèi)生把控，每條鰻魚都要經(jīng)過鰻場預(yù)檢、活鰻進廠檢驗、成品金屬探測檢驗等多個環(huán)節(jié)的嚴格檢查，全部合格后才能出口。

為確保產(chǎn)品質(zhì)量和消費者的利益，聚泉食品公司以HACCP為基礎(chǔ)，通過在烤鰻制作過程中實施衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）、批次管理等措施，預(yù)防加工過程各環(huán)節(jié)食品安全危害的引入，實現(xiàn)危害的可溯源和體系自身的不斷完善，建立一套以預(yù)防為主，檢測為輔的加工過程安全衛(wèi)生控制體系。

“我們在熟制品加工工序中，嚴格按照衛(wèi)生要求，操作人員全部穿著工作服、佩戴手套、口罩、帽子等。在班前班后都對機器、設(shè)備等進行清洗消毒，班中每個小時對機器設(shè)備以及操作人員的人體與食品接觸部分進行一次消毒?！惫靖笨偨?jīng)理翁齊忠告訴記者，公司產(chǎn)品采用真空包裝，在流通過程中，采用全程冷鏈控制，避免二次污染。

聚泉食品公司秉持“安全、美味、務(wù)實、求精”的經(jīng)營理念與“誠實信用、客戶至上”的經(jīng)營原則，建立一套以出口備案養(yǎng)鰻場準入、漁藥、飼料等投入品銷售和使用管理、藥殘檢測預(yù)警為主要內(nèi)容，企業(yè)自控為主，檢驗機構(gòu)監(jiān)控為輔的出口鰻魚養(yǎng)殖源頭監(jiān)控體系，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

憑質(zhì)量贏得市場，靠誠信贏得信賴

長樂鰻魚出口在全省占據(jù)著重要的地位，占全省出口量的30%左右，占全國出口量的18%左右。卓越的品質(zhì)為聚泉食品公司打響了品牌。作為一家專注生產(chǎn)烤鰻產(chǎn)品，集收購、生產(chǎn)、銷售為一體的外向型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級龍頭企業(yè)，聚泉食品公司生產(chǎn)的烤鰻產(chǎn)品占了其中的大部分份額。

為保證產(chǎn)品質(zhì)量，聚泉食品公司自主投資近1800萬元組建實驗室，引入先進的科學技術(shù)和檢測設(shè)備，獲中國合格評定國家認可委員會實驗室認可證書（CNAS L3562）。實驗室建筑面積近600平方米，有串聯(lián)四極桿質(zhì)譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、高壓液相色譜儀、可見分光光度計等先進檢測設(shè)施，實驗室建設(shè)在同行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。

聚泉食品公司的實驗室被農(nóng)業(yè)部列為2010年“國家鰻魚加工技術(shù)研發(fā)分中心（福州）”，是目前我國專業(yè)的一家鰻魚研發(fā)中心。2013公司建設(shè)的“福建省鰻魚加工技術(shù)企業(yè)工程中心”通過省科技廳授牌。公司的實驗室還與福州大學聯(lián)合建設(shè)“研究生實訓基地”，并建立專家工作站，為公司的研發(fā)提供有力的保障。

聚泉食品公司注重產(chǎn)品研發(fā)，與福州大學等高?？蒲性核M行校企聯(lián)合，目前已擁有專利26項，其中發(fā)明專利4項，實用新型22項，還擁有出口鰻魚身份溯源系統(tǒng)等軟件著作權(quán)3項。2017年，聚泉食品公司申請福建省鰻魚養(yǎng)殖與加工重點實驗室，獲得省科技廳授牌；同年，省級企業(yè)技術(shù)中心獲得省經(jīng)信委授牌。

聚泉食品公司積極參與誠信建設(shè)，并獲得了總局質(zhì)量檢驗檢疫協(xié)會的國家級的質(zhì)量“誠信企業(yè)”?！皯{質(zhì)量贏得市場，靠誠信贏得信賴”已成為聚泉食品公司可持續(xù)發(fā)展的座右銘。■記者 黃燕云